1989生活分享网根据柳州市螺蛳粉协会关于螺蛳粉发展简史的介绍，螺蛳粉的起源有四种说法。但无论起源哪一种，它直到2012年才真正进入了大众的视线。
随着第一季《舌尖上的中国》的播出，螺蛳粉的热度开始蹭蹭上涨。之后，《食在八方》、《康熙来了》、《朋友请听好》等综艺节目也纷纷介绍螺蛳粉，明星、大V也开始为其免费代言。然而，当时的螺蛳粉仅仅是作为一个地方特产被人们熟知，还远未达到如今的火爆程度。
那么，这个火热到让高校开设学院的美食真的那么好吃吗？让我们来了解一下。
据柳州市螺蛳粉协会介绍，螺蛳粉的主要配料包括：螺蛳汤料、猪骨、酸笋、腐竹、酸豆角、大料、花生米和辣椒等。
螺蛳粉的制作分为五个步骤：首先是熬汤配料，接着是油炸腐竹，第三步是制作辣椒油，第四步是炒干酸笋、腐竹等，最后一步是加入米粉，再加上汤和其他配料。
螺蛳粉的名字源于它的汤是用螺蛳熬制而成的。在柳州当地，螺蛳粉汤的辣和腥的味道是其最大的特色。当地人认为，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
因此，一碗地道的螺蛳粉，必须含有几个重要的配料：油炸腐竹、酸豆角、萝卜干、以及大名鼎鼎的酸笋。
“一碗好的螺蛳粉，必须有好的配料。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。”柳州市螺蛳粉协会介绍道。
