11月28日里约奥运会羽毛球男单冠军谌龙向女友求婚的消息惊爆网络，瞬间登上微热搜榜，受到全民重视。

想要求婚成功绝对要有必胜甜点，KT这次要介绍这款幸福爆表的「草莓布雷斯特泡芙」。草莓布雷斯特泡芙，是法国传统甜点Paris-Brest的变身，情人节正值草莓盛产季，这时候的草莓香甜可口最适合拿来做甜点的主角，甜美多汁又香气饱满的草莓以及奶味香浓的卡士达酱，吃起来是甜中带酸又温润甜蜜，搭配充满迷人奶油及鸡蛋香气的酥脆泡芙，真是一道幸福化不开又充满浓情爱意的经典情人节甜点呢！

草莓布雷斯特泡芙

材料 直径15公分泡芙2个

泡芙：

加盐奶油……65g

水……125g

糖……5g

高筋面粉……50g

低筋面粉……25g

蛋……2颗

卡士达鲜奶油馅：

牛奶……400g

鲜奶油……100g

糖……125g

蛋黄……4颗

面粉……40g

玉米粉……40g

泡芙作法

1.水、糖、奶油放进锅中小火煮沸。

2.将面粉立即倒入(1)中，并搅拌均到光滑不粘锅的状态。

3.把奶油面团放进搅拌钢盆中，并将一个蛋打入，再用力搅拌到蛋液吸收，再打入第二个蛋，并搅拌到面团表面变得光滑紧实，可拉起成片状。

4.将搅拌好的面糊放进挤花袋中，并用1Ｍ的花朵挤花嘴，挤成直径10公分左右的中空花环形状。

5.在挤好的面糊上，撒上杏仁片或是榛果颗粒。

6.390度F，烤10分钟，再调整到340度F，烤12～15分钟，最后关火闷5分钟再出炉。

（须事前预热，温度到了才可把面糊放进去烤，中途绝不能开烤箱）

卡士达鲜奶油酱作法

1.面粉与玉米粉过筛，再与糖、鲜奶油、蛋一起搅拌。

2.牛奶煮到温热后关火，将牛奶倒入(1)中，均匀地搅拌。

3.再将牛奶面糊倒回锅中，小火煮至浓稠状，要不停搅拌约1.5分钟，即可熄火。

4.将煮好的卡士达酱放到冰箱冷却半小时，使用时再搅拌均匀即可。

泡芙装饰

1.将烤好的泡芙从中间切开，变成上下两层。

2.把泡芙底层摆在盘中，并挤上厚厚一层卡士达酱。

3.摆上一颗颗的草莓，并在草莓的空隙间及顶端，挤上卡士达酱。

4.最后再盖上泡芙顶盖，筛上细糖粉即可完成。

Katie’s 美味秘诀

1.制作泡芙时，一定要将奶油及水煮沸后，立即将面粉倒入拌匀至光滑状。

2.加入蛋要一颗一颗分次加入，每次加蛋时，也要确实搅拌到蛋液被完全吸收，直到面糊可用木勺片状拉起。

3.烤泡芙时，绝对不能中间打开烤箱，以免泡芙发不起来。

4.制作卡士达酱时，建议粉料一定要过筛，才不会结块不容易搅拌。放在锅中煮的时候，一定要一直用打蛋器搅拌，千万不能离开，否则很容易变成面粉块并烧焦。

5.因为要做挤花装饰，卡士达酱的水分要收干比较多，才不会太软不好操作挤花。

6.如果泡芙有一点回软，可放回烤箱，350度烘烤5分钟即可恢复松脆。

7.泡芙会因为接触到卡士达水气而容易变软，建议要吃的时候，再将卡士达酱及草莓加上。