煲鸭汤(俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝)

俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝

大暑天,就好像蒸笼一样,烈日炎炎,在室外一刻都不想多待。大暑天,也要注意养生,家人常和我说,大暑天要买只鸭炖了吃,胜过吃补药。因为俗话说:大暑老鸭胜补药。

鸭肉具有清凉滋补的作用,非常适合夏天,尤其是两三年的老鸭,效果更好。但是老鸭的肉很不好吃,所以到了三伏天,人们喜欢用老鸭炖汤,清清凉凉的,特别好喝,又能生津止渴、养胃开胃。

煲鸭汤(俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝)

老鸭的鸭肉很柴,炖老鸭汤需要慢火慢炖,这样炖出来的鸭肉非常酥烂,鸭汤也很有滋味。炎热的夏天,我们可以搭配冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材一起炖。

我分享老鸭汤的做法,炎炎夏日,教你炖锅老鸭汤,学会记得做给家人喝。

煲鸭汤(俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝)

教你用虫草花炖老鸭汤,虫草花其实和冬虫夏草不是一个东西,虫草花是北虫草,也叫作北冬虫夏草。而冬虫夏草是非常珍惜的野生中药材(而且不能人工培育)。虫草花很便宜,药材市场都可以买到,是非常普通的一种食材,可以拿来炖汤喝。

虫草花也含有较高的营养价值,可以提高机体免疫力、抗衰老、抗氧化等等。

下面分享虫草花老鸭汤的做法,一起来看看吧~

煲鸭汤(俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝)

【虫草花老鸭汤】

食材:

老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。

做法:

煲鸭汤(俗话说:大暑老鸭胜补药,教你炖锅老鸭汤,记得做给家人喝)

第一步,鸭肉洗干净剁成小块,虫草花和红枣浸泡一段时间备用。

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第二步,锅中加水,放入鸭肉,加点姜片和料酒,大火烧开,焯水煮一段时间,再撇去浮沫备用。

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第三步,捞出焯水过的鸭肉,转移至砂锅中,加洗干净的虫草花和红枣,再加2片生姜,倒入适量料酒和醋。

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第四步,加适量热水,大火烧开,盖上盖子转小火慢炖1个半小时。

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第五步,最后加盐和白糖调味,就可以出锅了。

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小贴士:

鸭肉焯水的时候冷水下锅,焯水后加热水。千万记得别加错了,不然肉会很柴很老的。