蜂皇浆的保质期一般是多久(蜂王浆在常温下能保存多久？)

吃过蜂王浆的朋友知道，蜂王浆要冷藏，常温下无法久放。那蜂王浆为什么要冷藏呢？主要原因是要保护蜂王浆里的活性物质。

评价蜂王浆质量的角度有两个，一个是王浆酸的含量，另外一个就是新鲜度。新鲜度越高就代表蜂王浆里的活性物质受损越小。日本比较看重蜂王浆的王浆酸含量，而欧美重视新鲜度。

蜂王浆中的活性物质中种类比较多，有的活性物质对温度很敏感，而有的活性物质却不是。因此无法确定以哪种物质作为蜂王浆新鲜度的代表。

如何判定蜂王浆的新鲜度？目前行业内并没有公认的评价指标与方法。

据《蜜蜂产品学》介绍，“低温环境中，蜂王浆性质比较稳定，在0—-5℃密封条件下可存放三个月”“一般情况下，-7—-5℃可较长期贮存蜂王浆，-2℃可存放一年，而在5℃条件下贮存一年的蜂王浆不能培育出蜂王”。但是该书并没有提到在常温状态下（20℃）蜂王浆能保存多长时间。

目前养蜂人在采集完蜂王浆后一般并没有放入冰箱中储存，因为很多蜂场并没有冷藏的条件。有的蜂场会配备太阳能电池板和小型冰箱，以保证取浆后尽快冷藏。

按照现在的养蜂实际，取浆后72小时内冷藏的都算是比较新鲜的蜂王浆。因此在常温下，蜂王浆保存如果不超过三天的话，一般没有什么问题。

参考文献：

1.蜜蜂产品学.陈崇羔,和绍禹.中国农业出版社

2.蜜蜂学.吴杰.中国农业出版社