导语：菜市场遇见我不手软，一次2斤这么做，全家都爱吃，鲜美！而且入秋后的小海鲜，凉拌太好吃了，万能的酱汁要收藏！

秋季气候好，大家胃口也非常好，又到了各种海鲜肥美新鲜的日子了，对于沿海人家来说是最有口福的，而众多海鲜中其实我更中意的下小海鲜，一个是价格实惠。另一个自然是烹饪起来也更容易简单，所以这个食材我家餐桌一周至少吃5次，每回变着花样吃，全家爱吃极了。

小海鲜中最爱的就是花蛤了。在贝类中价格也是最实惠的，油蛤要25元，蛏也要30元以上，而花蛤大个的只要13元，买一斤就可以做一盘非常划算。

而且花蛤吃法也是多样的，小花蛤是煮面的最佳搭档；大的可以蒸蛋羹，炒丝瓜，煮汤，做水煮花蛤等等，今天我分享的是浇汁花蛤的吃法，做法更简单啦，你一看就会操作的，而且有了这个万能浇汁，无论做哪种海鲜都可以用得上。

【浇汁花蛤】

材料：大花蛤600克，香菜和蒜瓣少许

调料：6月鲜8克轻盐酱油2勺，味达美柔 香米醋2勺，糖2.5勺，香油1小勺，熟油2勺，鸡精和胡椒粉少许，凉开水30克。

花蛤可以很好的补充身体所需要的营养，其中的微量元素的也可以让我们的身体处于一个健康的状态，可以降低 胆固醇。还有可以加速肠胃的消化，使得身体的毒素和垃圾被排出体外，花蛤还有丰富的钙物质，可以使得身体和骨骼能够得到钙物质的补充。所以是老少皆宜的美食。

具体操作如下：1、首先花蛤要洗干净，目前菜市场卖的基本都说吐尽泥沙的，如果没有你可以加入少许的盐浸泡1个小时。

2、把蒜剁碎，要尽量剁成茸，香菜切寸断，喜欢辣的还可以放一些小红辣椒，而我们家吃惯，反而加了少许的姜末。

3、把蒜蓉香菜、姜末放入小碗，然后加入调料，接着烧热油浇上，这样料汁就准备好了。

4、锅烧开水，放点姜片料酒，把花蛤放入焯烫，要盖上盖子。

5、新鲜的花蛤很快就张开了壳，然后就可以马上捞出来放入大碗中。

6、接着把准备好的料汁倒入，拌匀就可以享用了。

小贴士：花蛤泥沙要吐干净，在家可以少许的盐和水浸泡一个小时左右，不过目前菜市场基本都说帮忙处理好的很方便。

买的时候要挑选花蛤在张嘴呼吸的，这样才新鲜，做浇汁海鲜千万不能用不新鲜的，那样不好吃不鲜美。

这个万能料汁除了浇花蛤，也可以用来做各种的海鲜捞都很好吃的。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。