鸡蛋蒸多久(鸡蛋需要蒸多久能熟,十多分钟够吗)

蒸鸡蛋应该是鸡蛋最常见一种的吃法之一,主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中,并置于蒸锅中,水开则成。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。

一、 鸡蛋需要蒸多久能熟

鸡蛋蒸多久(鸡蛋需要蒸多久能熟,十多分钟够吗)

1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅,实际上,鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后,放入锅中。此时,蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了,要是鸡蛋直接热水下锅的话,就可能会出现外面熟了,但里面还有点生的情况。还有一点是,不要放太多的水,如果水放多了,很可能会出现蛋液不凝固的现象。

鸡蛋蒸多久(鸡蛋需要蒸多久能熟,十多分钟够吗)

2.煮鸡蛋其实是非常简单的,但有很多人在用错的方法煮鸡蛋。如果煮的时间太短,鸡蛋可能还没熟,偶尔煮的时间太长,会使鸡蛋壳破裂,这样鸡蛋煮出来就不好吃了。一般来说,鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了,而用凉水煮鸡蛋的时候,水开后三分钟后就可以捞出了。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好,因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的,但是这时鸡蛋的确是熟了,但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟,鸡蛋内部会发生很多的化学变化,生出一些硫化物质,使鸡蛋的营养物质流失。

鸡蛋蒸多久(鸡蛋需要蒸多久能熟,十多分钟够吗)

3.有的时候煮鸡蛋,鸡蛋壳会破裂,有一个原因肯定是煮的时间太长,还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋,因为如果鸡蛋突然遇到大量热水,根据热胀冷缩的原理,就会发生膨胀,然后就会出现破裂的现象。

鸡蛋有很多种吃法,根据营养的吸收消化效率来说,蒸鸡蛋吃时的效率是100%,炒鸡蛋是97%,煎鸡蛋是81.1%,水冲蛋是92.5%,生吃在30%到50%之间。由此,可以很明显的看出,蒸鸡蛋是最营养的吃法。