咸蒜的家常腌制方法_腌咸蒜的方法

最近很多用户在寻找关于咸蒜的家常腌制方法的解答，今天拉编为大家搜聚10条解答来给大家全面解析！ 有97%高手玩家认为咸蒜的家常腌制方法_腌咸蒜的方法值得一读！

1.东北咸蒜的家常腌制方法

1，材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。 2，选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 3，将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了，调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 根据每个人的品味不同，糖量可以适当增减。

2.咸蒜的腌制方法，腌咸蒜的方法，怎样腌咸蒜

取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

3.咸蒜的家庭简单腌制方法

最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去，过二十天左右，可以取出食用。

4.咸蒜的腌制方法？

咸蒜其实很好腌制的，你可以购买新鲜的大蒜拨去一定的外皮（留3层皮左右 用清水洗2~3次，在用淡盐水浸泡3~5天，捞出放入准备好的溶剂（腌制咸蒜的坛子 加入盐水（冷开水加入食用盐（大概15：1的比例 即可，盐水一定要把大蒜淹盖了，腌制2~3个月即可食用了，那味道可好吃了。

5.腌咸蒜头的家常做法大全

健康功效 蒜苗:护齿、低蛋白质 白糖:低蛋白质 食材用料 蒜苗 500克相克食物 生抽 30克 陈醋 5克 料酒 5克 白糖 3克相克食物 食盐 5克 姜片 2-3片 五香粉 若干 花椒粒 2克 腌咸蒜的做法 腌咸蒜的做法图解
11.把蒜头切下来用清水泡上。泡了一天一夜。正常是从白色梗往下要着腌蒜，白梗往上不要，由于东西太少了所以绿梗我也要了一段。在老家到了腌咸蒜的季节就好了，满大街卖白皮蒜，买回来把蒜头剪下来清水泡上三四天换几次水就可以腌了。我做的是咸鲜的，用的是老抽就放了一点醋调味，如果喜欢酸甜味的就不放酱油，多放白糖和白醋在里面熬，熬完晾凉，加进容器泡蒜头。 腌咸蒜的做法图解
22.中间换了几次水，现在把水倒掉，放阳光下晒一会，晒干水分。 腌咸蒜的做法图解3
3.熬汁。500克水加生抽，料酒，白糖，陈醋，花椒粒，陈皮，五香粉，姜片，食盐熬开了，熬开以后晾凉备用。 腌咸蒜的做法图解4
4.把蒜放进容器里，倒入酱汁，然后密封。这就可以了，放到阴凉处，等三四天就可以吃了。

6.北方咸蒜的制作方法

北方糖蒜的腌制方法 北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道，口感也是特别的不错的，同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料。
1.北方糖蒜的材料 鲜蒜十斤，米醋约一斤，白糖两斤，食盐两斤。
2.北方糖蒜的做法 1 我们先把鲜蒜的根和假茎都去除，把一些老皮绿剥去，然后再清洗干净，然后再放进一个大盆里备用，再把半斤的盐放进去，然后再搅拌均匀，这样腌上一天。 2 在腌这个北方糖蒜的时候要每天翻动三四次，让材料可以均匀地透进北方糖蒜里面，这时盆里就会有一些盐水，要把这些水倒掉，然后再用清水把北方糖蒜泡上三天。 3 在这三天期间每天要换一次水，要不然水就会发臭，三天以后再把大蒜捞出沥干水分，然后再倒入腌菜缸里，再倒入
1.5斤盐和2斤白糖。 4 再把开水煮开，然后再放凉，再倒进北方糖蒜里面，水要把北方糖蒜浸没才行。把盖子盖好，然后再把这个坛子放到阴冷的地方放着。腌上二十天左右就可以食用了。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里。

7.咸蒜的腌制方法和粮蒜的腌制方法两种放调料的比例各是多少

十斤鲜蒜，七包醋，一包酱油，盐，大料
蒜剥皮，剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了，放到大盆里面泡，需要三天左右时间，期间需要多次换水，等到泡出的水没有蒜味的时候，晾干，备用。
将适量水和盐，大料放到锅里煮沸。凉透，蒜放到容器中，用熬的调料水倒入容器泡好蒜，大约一个月就可以了，想吃咸的可以多放盐，想吃甜的可以多放红糖。红糖也是放到调料水里面熬沸、

8.怎么腌制咸蒜？

2、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米 ，剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每
7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。
（1 配方：蒜头25公斤，白糖10公斤，醋
7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。
（2 加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3—4天后封缸，2个月后为成品。

9.怎样腌制咸蒜

弄点快要成熟的大蒜。酱油。花椒。大料。盐。


将水倒入锅内，加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。
放置凉透。

将大蒜倒入。密封，几日后可食。

10.怎么腌咸蒜好吃咸蒜怎么腌好吃

主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的 调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料 做法：
1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天——三天，一定要勤换水，直到大蒜泡到没有辣味为止。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中，熬个开，待冷却后放入盛有大蒜的坛子里，封上一个星期，即可食用。 注：咸蒜是甜还是咸、酸，以个人的口味为主，酌情调味。精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可！ 腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳，