咸蒜的家常腌制方法_腌咸蒜的方法

时间: 2021-05-20 17:00:31 热度: 41 作者: admin

最近很多用户在寻找关于咸蒜的家常腌制方法的解答,今天拉编为大家搜聚10条解答来给大家全面解析! 有97%高手玩家认为咸蒜的家常腌制方法_腌咸蒜的方法值得一读!

10条解答




1.东北咸蒜的家常腌制方法

1,材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。 2,选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 3,将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了,调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。 根据每个人的品味不同,糖量可以适当增减。


2.咸蒜的腌制方法,腌咸蒜的方法,怎样腌咸蒜

取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。


3.咸蒜的家庭简单腌制方法

最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去,过二十天左右,可以取出食用。


4.咸蒜的腌制方法?

咸蒜其实很好腌制的,你可以购买新鲜的大蒜拨去一定的外皮(留3层皮左右 用清水洗2~3次,在用淡盐水浸泡3~5天,捞出放入准备好的溶剂(腌制咸蒜的坛子 加入盐水(冷开水加入食用盐(大概15:1的比例 即可,盐水一定要把大蒜淹盖了,腌制2~3个月即可食用了,那味道可好吃了。


5.腌咸蒜头的家常做法大全

健康功效 蒜苗:护齿、低蛋白质 白糖:低蛋白质 食材用料 蒜苗 500克相克食物 生抽 30克 陈醋 5克 料酒 5克 白糖 3克相克食物 食盐 5克 姜片 2-3片 五香粉 若干 花椒粒 2克 腌咸蒜的做法 腌咸蒜的做法图解
11.把蒜头切下来用清水泡上。泡了一天一夜。正常是从白色梗往下要着腌蒜,白梗往上不要,由于东西太少了所以绿梗我也要了一段。在老家到了腌咸蒜的季节就好了,满大街卖白皮蒜,买回来把蒜头剪下来清水泡上三四天换几次水就可以腌了。我做的是咸鲜的,用的是老抽就放了一点醋调味,如果喜欢酸甜味的就不放酱油,多放白糖和白醋在里面熬,熬完晾凉,加进容器泡蒜头。 腌咸蒜的做法图解
22.中间换了几次水,现在把水倒掉,放阳光下晒一会,晒干水分。 腌咸蒜的做法图解3
3.熬汁。500克水加生抽,料酒,白糖,陈醋,花椒粒,陈皮,五香粉,姜片,食盐熬开了,熬开以后晾凉备用。 腌咸蒜的做法图解4
4.把蒜放进容器里,倒入酱汁,然后密封。这就可以了,放到阴凉处,等三四天就可以吃了。


6.北方咸蒜的制作方法

北方糖蒜的腌制方法 北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道,口感也是特别的不错的,同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料。
1.北方糖蒜的材料 鲜蒜十斤,米醋约一斤,白糖两斤,食盐两斤。
2.北方糖蒜的做法 1 我们先把鲜蒜的根和假茎都去除,把一些老皮绿剥去,然后再清洗干净,然后再放进一个大盆里备用,再把半斤的盐放进去,然后再搅拌均匀,这样腌上一天。 2 在腌这个北方糖蒜的时候要每天翻动三四次,让材料可以均匀地透进北方糖蒜里面,这时盆里就会有一些盐水,要把这些水倒掉,然后再用清水把北方糖蒜泡上三天。 3 在这三天期间每天要换一次水,要不然水就会发臭,三天以后再把大蒜捞出沥干水分,然后再倒入腌菜缸里,再倒入
1.5斤盐和2斤白糖。 4 再把开水煮开,然后再放凉,再倒进北方糖蒜里面,水要把北方糖蒜浸没才行。把盖子盖好,然后再把这个坛子放到阴冷的地方放着。腌上二十天左右就可以食用了。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里。


7.咸蒜的腌制方法和粮蒜的腌制方法两种放调料的比例各是多少

十斤鲜蒜,七包醋,一包酱油,盐,大料
蒜剥皮,剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了,放到大盆里面泡,需要三天左右时间,期间需要多次换水,等到泡出的水没有蒜味的时候,晾干,备用。
将适量水和盐,大料放到锅里煮沸。凉透,蒜放到容器中,用熬的调料水倒入容器泡好蒜,大约一个月就可以了,想吃咸的可以多放盐,想吃甜的可以多放红糖。红糖也是放到调料水里面熬沸、


8.怎么腌制咸蒜?


2、腌咸蒜。生蒜腌制法:将选的新蒜头切根、剪茎(留2厘米 ,剥去外皮,留3—4层嫩皮,洗净放入缸中,一层大蒜一层盐,按比例每
7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味,还要用纱布罩住防止飞虫侵入,约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。
(1 配方:蒜头25公斤,白糖10公斤,醋
7.5公斤,食盐0.17公斤,桂花0.5公斤。
(2 加工方法:将大蒜扒皮去须后,倒入缸中用清水浸泡,第二天换水,第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍,隔3—4天后封缸,2个月后为成品。


9.怎样腌制咸蒜

弄点快要成熟的大蒜。酱油。花椒。大料。盐。


将水倒入锅内,加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。
放置凉透。

将大蒜倒入。密封,几日后可食。


10.怎么腌咸蒜好吃咸蒜怎么腌好吃

主料:大蒜(多少以自己家庭能吃多少为主,大蒜要买嫩的,皮少蒜瓣大的 调料:姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料 做法:
1.大蒜只留蒜头,洗净,并用净水泡两天——三天,一定要勤换水,直到大蒜泡到没有辣味为止。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中,熬个开,待冷却后放入盛有大蒜的坛子里,封上一个星期,即可食用。 注:咸蒜是甜还是咸、酸,以个人的口味为主,酌情调味。精盐适量放入!好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分,所以盐还是适量放即可! 腌制好的咸蒜可以用刀切碎,放入味精和辣椒油调味,味道最佳,

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