熊掌豆腐怎么做_麻婆豆腐的正宗做法

最近很多基友们在搜罗关于熊掌豆腐怎么做的解答，今天逯编为大家分类整理10条解答来给大家全面解读！ 有78%老玩家认为熊掌豆腐怎么做_麻婆豆腐的正宗做法值得一读！

1.熊掌豆腐家常做法，正宗熊掌豆腐怎么做

用料 主料 豆腐1块 猪肉30克 辅料 花生油 50克 豆瓣酱 1勺 老抽 4克 淀粉 5克 白糖 3克 花椒粉 3克 味精 2克 葱 1根 熊掌豆腐的做法
1. 豆腐一块，切厚方片
2. 锅中油烧八成热时，将切好的豆腐放入锅中小火煎炸
3. 待一面呈金黄色后翻面继续煎
4. 两面都煎好后，装盘备用
5. 将猪肉剁成沫
6. 将肉末放入锅中煸炒
7. 肉末变白后，将煎好的豆腐倒入锅中，放入豆瓣酱和老抽翻炒均匀
8. 加水没过豆腐，大火煮开
9. 取一个干净的碗，放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、葱花和少许水调匀
10. 将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀即可

2.请问熊掌豆腐怎么做？

熊掌豆腐 所属菜系 菜肴口味 鲜香 涉及食材 特点 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美 原料 白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量。 制作过程
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。
2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。 注意：
1、豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。
2、调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。

3.熊掌豆腐怎么做？熊掌哪里去买？

制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。并不是真的使用熊掌来做菜的。下面给一个家常做法， 用料: 北豆腐 淀粉 葱、姜、蒜 、花椒、胡椒 盐 生抽、老抽 红油豆瓣酱 做 法:
1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。
2. 姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用
3. 淀粉用适量清水发好待用。
4. 锅中坐油，下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。
5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝，红油豆瓣，葱头碎，花椒、胡椒，下锅微微煸炒出香味。 放入适量生抽，盐和少许的老抽、白糖调味调色。
6. 放入适量水，再放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢慢烩，让豆腐入味。（这步是重点，一定要小火慢 慢烩，熊掌豆腐好吃还是不好吃，基本上取决于这一步
7. 当锅中水分差不多快收干时，倒入发好的水淀粉翻炒均匀，起锅盛盘，撒入葱尾花即可 。 其实还有很多种的做法，你可以上网找找看，最后祝你胃口大开！

4.熊掌豆腐的做法是什么？

用料: ?北豆腐 淀粉 ? ?葱、姜、蒜、花椒、胡椒 盐 生抽、老抽 ?红油豆瓣酱? 做 法: ?
1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。?
2. 姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用?
3. 淀粉用适量清水发好待用。?
4. 锅中坐油，下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。?
5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝，红油豆瓣，葱头碎，花椒、胡椒，下锅微微煸炒出香味。 ? ?放入适量生抽，盐和少许的老抽、白糖调味调色。?
6. 放入适量水，再放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢慢烩，让豆腐入味。（这步是重点，一定要小火慢 ? ?慢烩，熊掌豆腐好吃还是不好吃，基本上取决于这一步 ?
7. 当锅中水分差不多快收干时，倒入发好的水淀粉翻炒均匀，起锅盛盘，撒入葱尾花即可? 小贴士
1、一定要用北豆腐，南豆腐太嫩根本煎不了。?
2、老抽和白糖一定要少量。老抽是调色的，若太多就黑乎了，白糖是调味的，少量白糖能让菜更鲜美，如 ? ?果太多了就甜乎乎的不好吃了。?
2、烩豆腐的时候，锅中的水刚刚没过豆腐即可?
3、再次强调，一定要小火慢慢的烩。盖上锅盖。尽可能的让豆腐入味。 该答案来自中华美食网官方网站

5.四川风味熊掌豆腐怎么做？

主料： 豆腐 400克 辅料： 蒜苔 50克 猪肋条肉（五花肉 100克 调料： 黄酒 10克 姜 5克 大蒜 5克 白酱油 25克 豆瓣 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 7克 色拉油 105克 味精 1克 各适量 四川风味熊掌豆腐的做法：
1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。
2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。 更多四川风味熊掌豆腐信息见薄荷网食物库

6.怎么做熊掌豆腐

熊掌豆腐。 ^dtKFH( Gx)X0 材料：老豆腐、姜、蒜、大葱、干辣椒、香油、老抽、白糖、鸡精、生粉 (x3{7q~ OWh0 4{NK4`-JL K:e6Y0 { |(U}^0在平底煎锅里放油和少许盐，下豆腐小火慢煎 q WT lu4H:f0 起油锅，放入姜片、蒜片、干辣椒和大葱段炒香美食博客空间K y)Z.Y q[` 美食博客空间v6m(_?6|XD@NM *B t^;VY}0 倒入兑好水的生粉、老抽、白糖、盐、鸡精调味美食博客空间2sT)U7tY HlV\~/w!`-p!h0美食博客空间,C cg S0k_4h td 烧开后放入煎好的豆腐翻炒均匀，淋上香油就可以起锅了

7.熊掌豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

材料 1：豆腐半盒3块425克。 2：橄榄油3大匙。 3：葱花
1.5大匙，姜末
1.5查茶匙，蒜蓉1大匙，辣豆瓣酱
1.5大匙（我用台湾产的富记牌，不会很咸，如果你用其他的牌子的话，要酌情减量 ，万字牌生抽酱油
1.5大匙，镇江香醋2茶匙，糖1茶匙，水4大匙。 4：鸡粉1/4茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法 豆腐洗净切片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入豆腐块， 两面煎黄捞出。原锅加1大匙油，及葱花，姜末，蒜蓉和辣豆瓣酱炒香，然后放入煎好的豆腐和剩余3料，煮滚。调小火焖2分钟，然后调中火，收干汁，最后放入鸡粉兜匀出锅。

8.如何做，家常熊掌豆腐的做法大全视频

用料 ? 胆水豆腐 ? ?一块 ? ? 蒜苗 ? ?两根 ? ? 蒜 ? ? 老姜 ? ? 豆瓣 ? ? 干花椒 ? ?几颗 ? ? 盐 ? ? 淀粉 ? ? 味精 ? ? 熊掌豆腐的做法 ?