龙虾啤酒不过瘾(啤酒小龙虾最好吃的家庭做法,简单美味又解馋,看看你喜欢吃不?)


龙虾啤酒不过瘾(啤酒小龙虾最好吃的家庭做法,简单美味又解馋,看看你喜欢吃不?)

说到小龙虾相信大家都已经非常熟悉了,可能也经常吃,但你知道哪里的小龙虾最出名吗?相信经常吃小龙虾的朋友心中已经有了答案了,那就是湖北潜江的小龙虾,潜江龙虾尾肥体壮,鳃丝洁白,无异味,腹部清洁透明;两只前螯粗大,色泽明亮,外壳一般呈淡青色或淡红色,成熟个体呈红褐色,无附着物,因此潜江小龙虾成为了小龙虾产地的代名词!

自疫情过后,大家都在帮助湖北农产品销往全国各地,让湖北经济重回轨道,现在正值吃小龙虾的季节,正好看到一个潜江当地的朋友在卖小龙虾,我本身就是吃货,也非常喜欢吃小龙虾。于是跟他网购了一点潜江小龙虾回家做美食,价格不贵,收到的小龙虾也是个个肥美大只,非常满意。

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其实算起来小龙虾买来自己煮,跟去外面饭店吃,便宜得不是一倍两倍,特别划算。买来的这些小龙虾我准备拿啤酒来红烧,这是我一贯的做法,做出来味道香辣美味,鲜香诱人,作为一个优秀的美食达人,吃和分享都是我最大的乐趣,所以我在烹饪小龙虾的过程中,也顺便用相机将我烹饪小龙虾的过程记录了下来,给大家分享,让不会烹饪小龙虾的朋友,也能够跟着我的方法,在家里做出好吃的小龙虾。喜欢吃小龙虾的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:小龙虾5斤,大蒜2头,大葱1根,小米椒5个,生姜1大块,雪梨1个或者黄瓜2根,红油豆瓣酱2汤匙,干辣椒20克,花椒1汤匙,八角3个,桂皮1小块,香叶5片,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,香菜2根

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第一步:小龙虾放到清水里面,然后拿个牙刷,将所有小龙虾的表面刷洗干净,如果时间充裕可以多刷洗一次,多次换水,洗至水看起来不脏。等小龙虾都刷洗干净之后,用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉,取出内脏,再用手抓住小龙虾的脚,轻轻地拔下来,这样虾鳃也会被带出来,最后抓住中间的虾尾,转一圈,然后取出虾线,小龙虾就算是处理干净了,再用清水清洗一遍就可以装到篮子里控水了。

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第二步:起锅加入宽油,将油温烧至6成热,然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸,炸1分钟左右捞出,放到漏勺里面控油备用!

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第三步:锅内留底油,然后将准备好的葱姜蒜和小米椒放入锅中,小火炒香,炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和2汤匙红油豆瓣酱,小火炒香炒出红油,再倒入炸过的小龙虾,大火快速地翻炒,将小龙虾和配料混合均匀,炒出香味。

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第四步:小龙虾翻炒均匀之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,翻炒均匀,再倒入1瓶大瓶的啤酒,啤酒的量差不多没过小龙虾即可,盖上锅盖,大火焖煮10分钟。

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在烹调小龙虾时使温度达到100℃,并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾,煮的时间需要延长,因为小龙虾壳比较硬,冷藏之后会使肉更难煮透。

1、食用小龙虾时要注意正确的方法。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以,食用时只能选择小龙虾的肉质,而避免食用其头和内脏。

2、由于小龙虾蛋白质含量高,储存不当会造成腐烂变质,食后对人体健康会带来危害,所以小龙虾做好最好一次吃完; 食用小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良;过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。

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第五步:焖10分钟后揭盖,这时锅里的啤酒变成了汤汁所剩不多,加入准备好的雪梨或者黄瓜,然后翻炒均匀,即可出锅装盘,最后放上香菜点缀即可。

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这样一道香辣过瘾,好吃又解馋的【啤酒烧小龙虾】就制作完成了,喜欢吃小龙虾的朋友们,就跟着这个方法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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好啦,朋友们!这期的美食教程【啤酒烧小龙虾】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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