小麦胚芽和燕麦片都是高营养的天然食材，不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用对我们的身体健康有很大的帮助，但若要从两者中分个上下，个人认为小麦胚芽要比燕麦片作为早餐更好。

首先，我们先来认识一下什么是小麦胚芽？什么是燕麦？它们之间又有什么不同？

小麦胚芽是在小麦加工成面粉的过程中被提取出来的，它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，长期食用具有减肥功效。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，其中β-葡聚糖是燕麦中最受推荐的保健成分，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力，长期食用具有减肥功效。

相比较之下，小麦胚芽作为五谷杂粮中的“精华”食物，是一种极为珍贵的天然食品营养资源，比燕麦的营养价值还要高很多，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。

拿碳水化合物来对比一下：100g的小麦胚芽和100g的燕麦相比，小麦胚芽的碳水化合物是27.5g，而燕麦的碳水化合物是62g。从养生的角度上看，小麦胚芽更有利于身体健康。

从脂肪的角度来对比一下：100g的小麦胚芽和100g的燕麦对比，小麦胚芽的脂肪含量相对比较高一些，但是小麦胚芽的脂肪都是属于优质的不饱和脂肪酸，从人体健康角度上，比燕麦的脂肪更有益于人体健康。

从蛋白质含量的角度上对比一下：100g的小麦胚芽和100g的燕麦对比，小麦胚芽蛋白质含量约为38.8g，而燕麦只有15g ，所有小麦胚芽的蛋白质要比燕麦含量更高，而且都是属于优质蛋白。

从升糖指数的角度对比一下：100g的小麦胚芽和100g的燕麦片对比，小麦胚芽的GI为25g，而燕麦为65，所以小麦胚芽的升糖指数要比燕麦低很多，更利于需要控糖的人群食用。

从维生素含量的角度对比一下：小麦胚芽的维生素E含量要比燕麦高出十倍，B族维生素也高出近两倍，其他矿物质含量如锌、钾等也要高出不少。而且小麦胚芽还含有抗癌因子谷胱甘肽和具有抗癌之王的硒元素，这两种物质对人体都有着十分重要的作用。

所以，总的来说小麦胚芽无论是食用功效还是药用功效，都比燕麦要好得多。当然了，两者的功效也绝不止上面所述的这么几点，如果想深入了解的亲，可以自己去搜索了解。