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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月，春风拂面，花明柳媚。
但与室外的春光明媚不同的，是室内阴冷潮湿的环境。
春天来了，也就意味着要遭遇返潮的袭击。
福建的“回南天”，潮湿攻击了家里的每一个角落，空气里都是水分的味道。
而此时，生活常识科普小能手Miss李又上线了：
“虽然气温已经有所回升，但空气湿度也同样高了起来，这就导致来不及跟着升温的地面和墙壁都挂起了水珠……”
这些话，她每年都要说，再听耳朵都要起茧子了。
赶忙用一杯白牡丹堵住了她的嘴，才得以安静一会，抽空看看大家的留言。
翻到有位茶友的留言，说自己最近很困扰。
同样生活在南方，眼下正是潮湿的时候，担心家里的白茶受潮变质，不知道该怎么办。
于是咨询我们，“有没有什么帮助白茶防潮的好办法？”
入春以后，大家都知道现在水汽重，要加强防范了。
所以，每到这时候，很多干衣机、烘干机又热销了。
能让衣服干燥不发霉的办法有了，但能让白茶舒服，顺利度过春天的办法呢？
当然有，且听村姑陈一一分说。
《2》
密封，是好白茶诞生的基础。
当白茶制作完成以后，就要被封箱保存，开启“茶生”的下一个阶段——陈化。
没有密封，谈何转化？
而关于密封的方式，从茶友口中以及网络上搜集到的五花八门的做法，粗略数来，也有十几种。
包括了紫砂罐存茶、木箱存茶、陶瓷罐存茶、多层塑料袋存茶、乐扣乐扣塑料箱存茶……
但实际上，这些容器未必能做到真正意义上的密封。
就拿紫砂罐来说，因为泥料比较特殊，毛孔粗大，本身就具有很强的吸附性。
一旦周围环境潮湿，就会大量吸收水汽，存在里面的茶叶含水量骤增，最终受潮。
不仅如此，紫砂罐是硬物，罐口和盖子没办法做到严丝合缝。
只要存在缝隙，水汽就会趁虚而入，让白茶跑气、受潮，无法良好转化。
真正适合白茶，其实是三层包装法。
在我们的宣传里，铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱，已经家喻户晓，成了茶圈的新生代明星了。
它们仨，就是三层包装法的组成成员。
内层的铝袋和塑料袋，要用绳子扎紧；外层的纸箱，四周缝隙则需要用透明胶带贴起来。
自从大家学会了三层包装法后，把白茶存坏的情况，就越来越少了。
我们家的白茶，买回去以后，如果打算直接长期储存，原箱封存即可，不需要再重新打包。
可也有个别茶友，还是不辞辛苦地把三层包装法外层的纸箱，替换成了紫砂罐、木箱、陶瓷罐等。
美则美矣，但硬伤是不够密封，防潮性有限。
如果是生活在南方，又恰逢潮湿天气，真真是把白茶往火坑里推。
别看纸箱土里土气的，论防潮、防异味、隔热、防磕碰，那可是样样精通。
就像那句老话说的，黑猫白猫，能抓到耗子的就是好猫。
厚实的纸箱，便是那只尽职尽责的“好猫”。
《3》
离墙离地，是守住白茶的第二道防线。
顾名思义，意为远离墙壁和地面。
回南天的“恐怖”场景，相信大多数南方茶友都深有感触，很多北方茶友却不以为然。
前几天，正好有位北方的朋友来聊天。
说他们那里下雪了，冰天雪地的，冻得人都不想出门，真羡慕我们南方人，气温那么舒服，虽然潮湿了点，但至少不冷啊。
果然，被秦岭淮河隔开的两边，是无法互相理解的。
来了才会知道，哪哪都是潮气，整个人都要“发霉”的体验。
墙壁和地面出水，怎么擦也擦不干；
洗了衣服不但没干，反而更潮了；
镜子上凝着水珠，不擦干净根本照不出人形……
试想下，空气中的水汽都饱和了，容纳不下更多的水了，户外是大雾天，室内则是随处可见的小水珠，伴随在我们身边。
此时此刻就需要注意，远离墙壁和地面。
墙壁和地面的温度，往往比较低，遇见与之接触的湿热空气，就会有一部分水溢出。
这个与我们从冰箱里拿出冷饮，放一会儿后，表面会有小水珠的原理是一样的。
故而，标准的仓库里，纸箱不能直接触碰地面，必须要用木架子垫高10厘米。
让白茶可以腾空而起，免受来自周围水汽的侵扰，保障了存茶的安全性。
纸箱就算再结实，当过多水汽接触到表面，也会不堪其扰，防潮性直线下降。
《4》
避免频繁开箱，收起那份“过度关心”。
任何事情一旦过度，就变成了坏事。
有些茶友，喜欢时不时打开密封状态的纸箱，看看自己的“宝贝”陈化进度如何。
然而，在这反复的一开一合当中，茶叶所散发出来的香气无法聚集，让茶叶跑气。
原本浓郁的茶香，渐渐减弱，甚至消失殆尽。
与此同时，白茶还会吸入来自外部的异味，影响本身的纯正风味。
并且，恰逢春季，周围环境的水分含量本就比平时要高，如果频繁开箱，势必会让水汽趁虚而入。
多余的水汽，会让茶叶受潮发酵，生出巧克力味、酸味、烟味的白茶来。
没有得到认真保存的白茶，陈化再久，也不会越陈越香。
反倒是随着时间的延长，各种问题都暴露出来，所期待的药香、陈香、枣香，通通没有，其取而代之的是各种杂味和异味。
所以，为了能让心爱的白茶得到良好的陈化，就不要过多打扰。
日常要喝的白茶，可以提前用铁罐分装出来，短期存放。
剩下大箱子里的白茶，没有特殊情况，就不要经常打开，做到离墙离地，密封储存。
实在担心潮湿的朋友，也可以多花点成本，为白茶配备一台家庭式抽湿机。
虽然有些费电，但特殊天气时打开，能起到很好的保护作用。
换算一下，市场上年份真实、品质好的老白茶，价格年年攀升，花钱都未必能买到。
而自己存茶，为了能存出优质老白茶，下血本也是值得的。
《5》
看来，这个季节是“多事之春”。
除了采茶制茶以外，存茶也不能掉以轻心，否则白费了一年甚至好几年的心血。
春天，每年都会来。
在众人心里，这本应该是个万物复苏，欣欣向荣的季节。
而喝茶存茶，也是越来越多人已经养成的习惯。
为了让自己享受春天，同时又能喝到好白茶，最关键的，就是认真细致。
把存茶这件事，当成论文一样去认真研究。
其实，说难也不难，只是里头有些门道，需要耐心才能完成。
学会了，安稳度过一年，未来的年年就都能安心了。
存个五六年，拿出来，便是独一无二的老白茶。
比起去分辨市面上那些真真假假的老白茶，自己存出来的，更让人有安全感。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
