泡萝卜条(家里没菜了?跟我学做泡萝卜吧,酸辣脆爽超开胃,下饭根本没话说)


泡萝卜条(家里没菜了?跟我学做泡萝卜吧,酸辣脆爽超开胃,下饭根本没话说)

特殊时期,家里没有菜了,跟我学做泡萝卜吧,酸辣脆爽超开胃,下饭根本没话说。

不知不觉宅在家里已经一个多月了,家里的物资越来越紧缺,上周团购的蔬菜已经差不多吃光了,还剩半根白萝卜,今天又在买菜群里团购了20斤蔬菜,不过要等两天才能到货。半根萝卜要怎么吃才能管两天呢?估计只有做成咸菜或者泡菜来当下饭菜了,做咸菜要晾晒几天,再腌制,耗费几天时间才能吃,等做好了,团购的新鲜菜也回来了。想想还是做泡萝卜吧,两个小时就能上桌,方便快捷,自己做的泡萝卜,酸辣脆爽,开胃又下饭,不管是搭配面条,夹馒头吃,还是吃米饭,都不错。最关键的是,一碗泡萝卜,一家人吃两天没有问题,下面一起看看做法吧!

泡萝卜条(家里没菜了?跟我学做泡萝卜吧,酸辣脆爽超开胃,下饭根本没话说)

准备食材:白萝卜半根 姜1小块 大蒜3瓣 小米椒3个(怕辣也可以不放)

泡萝卜条(家里没菜了?跟我学做泡萝卜吧,酸辣脆爽超开胃,下饭根本没话说)

具体制作方法:

1,白萝卜洗净去皮,切成2毫米厚的薄片,放入碗中,调入1勺盐,拌匀腌制10分钟,杀水。(萝卜皮尽量切薄些,这样容易入味)

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2,腌制萝卜的时候,把姜,蒜切成薄片,小米椒切成小段。

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3,萝卜腌十分钟后,倒出腌出来的水分。(萝卜在泡之前先腌制杀水,可以去除萝卜的生涩味,而且口感更清脆。)

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4,把生姜,大蒜,小米椒放入腌好的萝卜里,调入2勺生抽,5勺白醋,1小勺白糖。

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5,拌匀,用保鲜膜盖上泡2小时即可食用,酸辣脆爽,开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧!

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小鱼的秘诀:

1,做泡萝卜,连皮一起泡,口感更脆爽,而且营养也更丰富,但是现在特殊时期,为了防止细菌,建议大家先削掉萝卜皮再泡,安全卫生,吃起来放心。

2,泡萝卜之前先用盐腌制10分钟杀水,然后倒掉腌出来的水分,这样可以减少萝卜的生涩味,泡出来的萝卜口感清甜脆爽,很好吃。

3,萝卜用盐腌了之后,先尝一尝咸淡,如果太咸,先用冷开水冲洗一遍,再加其他调味料一起泡。

4,泡好的萝卜,放冰箱里密封保存,随吃随取,一个月都不会坏。

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