如何在家自制放心美味的辣条?制作步骤详解!

辣条,作为一种常见的零食,深受年轻人的喜爱。然而,由于市场上流传着关于辣条卫生问题的质疑,许多人开始考虑在家自制辣条,既能享受美味,又能避免卫生问题,更能一展厨艺的魅力。本文将为吃货们分享自制辣条的简单步骤,让你能够轻松制作出放心又美味的辣条。搜狗截图20230607145124.jpg
通常我们常吃的辣条大多是豆制品,也有用牛筋面制作的辣条,味道同样美味。在家制作辣条时,可以选择方便的食材,主要有三种:牛筋面、腐竹和豆皮。其中,牛筋面和腐竹可以直接购买现成的,而豆皮则需要一些制作过程。下面我们先来简单介绍一下豆皮的制作方法。
制作豆皮的第一步是打豆浆。如果家里有豆浆机,操作就非常简单了。将打好的豆浆倒入锅中煮沸,然后继续煮约五分钟,将其倒入不锈钢盆中。同时,在另一个大锅中倒入水,将豆浆和盆一同放入锅中,慢慢加热水,豆浆表面将浮出一层薄皮。用筷子将皮挑起放在一边晾晒约十分钟,然后下锅炸至脆皮,这样制作好的豆皮就成为制作辣条的原料了。
接下来,我们以豆皮为原料,开始制作辣条。使用牛筋面和腐竹制作辣条的步骤与之相似,就不再单独介绍。辣条的核心在于辣椒酱,因此首先我们要炒制辣椒酱,这是非常关键的一步。炒锅中倒入适量的香油,推荐使用胡麻油,但由于较难购买,也可以使用其他食用油。待油热后,加入适量的姜末炒香,然后加入辣椒段、辣椒面、花椒、八角、桂皮等调料,此外,别忘了加入关键的糖。加入一勺糖后翻炒片刻,待闻到香味时,倒入一小碗水和适量酱油,烧开。
酱汁烧开后,将预先炸好的豆皮放入锅中焖一会儿,使其充分吸收汤汁。待汤汁收干,取出辣条,撒上芝麻,待其冷却后即可享用!如果喜欢吃辣的话,还可以在出锅时撒上一些辣椒面,使辣条更加辛辣。不过对于辣度不高的朋友,建议不要加入过多辣椒面,因为制作的辣条本身已经足够辣味。自制辣条其实很简单,只要多多尝试几次,就能制作出美味的辣条。这样的辣条不仅美味可口,更重要的是吃起来放心!大家快来一起尝试吧!