啤酒买多了怎么办?大叔教你简单做法:啤酒炖猪肉,肥而不腻

夏日炎炎,总想喝一杯凉啤解解暑。但去超市一买,又会发现买太多了怎么办?别着急!可以用一部分来做啤酒炖猪肉!我不太喜欢吃猪肉,尤其是五花肉,因为太肥了,吃起来难以下咽。5.jpg
不过最近我发现了一个好办法,用啤酒炖肉可以更加解腻,而且还能增添肉的香气。前段时间我请客时买了一些啤酒,后来没人喝就留着了。正好拿来做红烧肉。这种方法炖出来的肉肥而不腻,入口即化,味道真的很好。啤酒也没有浪费,发挥了极致的作用。1.jpg
其实我是在日本学到这个菜的,是一位法国厨师做的法国家乡菜。我做了好几次,并对自己不喜欢的部分做了一些改良。不加牛油,也不加法国面包炖煮,整个感觉更好吃了。不那么油腻,而且吃起来根本不像法国菜,更像是日法结合的料理,很好吃。2.jpg
如果你喜欢有点酱油味,也更加下饭,可以在拌饭时加一点点酱油或酱油膏,就像日式家常菜一样。至于汤头,可以不完全用啤酒,可以用一半蔬菜高汤一半啤酒,但不要用一半的水。因为加水会让味道变得单薄,风味也会减弱,所以不推荐。3.jpg
这道炖肉不用加酱油,汤头也很好喝。一下子就喝完了,觉得1000毫升的啤酒根本不够用,应该多放一点才行。有一个小技巧,关于啤酒会带苦味的问题。建议最后要多闷一下,这样可以降低啤酒产生的苦味。这道下饭菜很容易做,也可以和长棍面包一起食用。汤汁带有蔬菜和肉的甜味,热热的一碗,非常适合暖胃。
食材:猪肉300克、洋葱1颗、葱2支、红萝卜1根、白萝卜0.5根、番茄1颗、月桂叶1片、意大利香料、适量、黑胡椒适量、啤酒1罐、酱油适量
1、将食材备好。红萝卜白萝卜切块,洋葱切小片,猪肉切块,番茄切块,葱切段,葱先下锅稍微爆香,加入洋葱拌炒,此时香味开始四溢。(建议火不要太大),猪肉炒熟,加入酱油拌炒。
2、倒入番茄块,以及一罐啤酒,放入红萝卜与白萝卜,一小片月桂叶,并撒义大利香料粉、一点黑胡椒。转小火炖煮,烧到收汁比较干的状态,盛盘上桌啰,很下饭的一道菜。4.jpg
大叔小提示
1、比起带点酸味的红酒炖牛肉,更爱这一味,带著淡淡月桂叶,百里香香气,还有已经酒精蒸发的啤酒味,新鲜的番茄糊来搭配~很好吃呀,配上一大碗白饭,或是沾著麵包吃,都是非常好的选择呢