核桃是一种营养丰富、具有多种功效的食物。它含有丰富的磷脂，对脑神经有良好的保健作用，同时也有防治动脉硬化的功效。此外，核桃还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，其镇咳平喘作用也十分明显，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。因此，很多人都会选择吃核桃，每天都会吃上一些。

但是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响身体的血糖、血脂和血压等指标。因此，在食用核桃时需要注意适量的摄入，以下是一些注意事项：

适量而长期服用。核桃仁所含的脂肪虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但是脂肪本身具有很高的热量。因此，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪的摄入，以避免热量摄入过高。

不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，以为可以去除腥味和提高口感。但实际上，这样会损失掉一部分营养，因此最好不要剥掉这层薄皮。

注意吃的人群。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，因此正在上火、腹泻的人不宜食用。孕妇也要注意适量食用，过量食用会因热量过高导致身体发胖，影响孕妇的正常指标。

综上所述，核桃是一种非常营养丰富的食物，但在食用时需要适量摄入，不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，还要注意吃的人群。