健康素食美味，学会平菇腐竹小炒

素食是近年来越来越流行的饮食方式，其实吃素并不意味着就要牺牲美食的享受。相反，很多素食也能制作得十分美味，而且还更健康。

在素食中，菇类是非常受欢迎的一种食材。特别是平菇和腐竹这两种材料，它们的口感非常好，烹调起来也非常简单，不需要加很多调料就可以制作出令人垂涎的菜肴。

平菇是一种常见的食用菌类，价格便宜，而且富含各种营养物质，特别是氨基酸和矿物质。它可以做荤素皆宜的菜肴，而且还能够增强免疫力，是非常适合健康饮食的食材。

腐竹则被誉为“素中之荤”，它含有丰富的营养成分，特别是黄豆中的精华。和平菇一起烹调的话，可以不用加肉，但味道鲜美，而且能促进记忆和健脑，对健康非常有益。

要制作一道美味的平菇腐竹小炒，需要先将干腐竹泡发，将平菇撕成条，尖椒切成条。然后将平菇焯水一下，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入平菇炒匀，再加入半碗水、生抽和白糖，然后加入腐竹翻炒均匀，最后加入尖椒，勾芡后就可以装盘了。

这道小炒菜肴味道鲜美，健康营养，而且价格便宜，非常适合家庭健康饮食。通过选用健康的素材，可以制作出让人垂涎的美食，而且还可以促进身体健康，让人吃得更加放心和安心。