为什么地中海国家的人很少得“三高”?看看人家怎么吃的

说到地中海,有多少人会想到头顶?然后打开世界地图。最好有一个地球仪。专注于欧亚非三大洲之间的海域。顾名思义,这是地中海。早在上个世纪,人们就发现地中海国家居民中“三高”等疾病的发病率低于世界其他地区。人均寿命虽不及多年高居榜首的日本,但也位居世界前列。卫生方面,这一带的人哪里都还不错。搜狗截图20230326173412.jpg

这一现象很快引起了众多科学家的好奇。因为高血压、高血糖、高血脂这三大健康杀手都与“吃”有关,所以人们直接关注的是自己的饮食结构。因此,诞生了“地中海饮食”的概念。

什么是“地中海饮食”?

一项基于超过150万人的分析表明,除了高,地中海饮食还有助于降低死于心脏病和癌症的风险,以及帕金森病和阿尔兹海默病等的发病率。大规模的流行病学研究也表明,地中海饮食确实有益于健康。

但是,地中海饮食不是食谱,也不能随便找一家地中海居民按照他们每天的菜单来吃。要知道地中海地区有十几个国家,每个国家都有自己的文化、种族、宗教和经济。他们在很多方面都是不同的,有时甚至在同一个国家这些差异也相当大,所以他们的饮食习惯自然也不同。

更准确地说,所谓地中海饮食,是指对地中海各国营养特点的总结。美国著名医学机构梅奥医学中心得出的结论是,地中海饮食以植物性食物为主,如水果、蔬菜、全麦、豆类和坚果;在动物性食物中,红肉是有限的,如猪肉、牛肉和羊肉。一个月最多吃几次,以鱼和家禽为主,如鸡、鸭、鹅等,每周至少吃两次。

同时,地中海地区的居民在烹饪时普遍使用蔬菜香草和香料代替盐,用橄榄油代替黄油作为食用油。此外,地中海饮食还强调运动和与家人朋友一起进餐的重要性。

我们应该怎样学习汉语?

知道地中海饮食怎么吃,并不是说要按照上面的来吃,还应该结合我们中国人的实际情况来吃。关键是理解它的核心概念和原理。

例如,尽量让植物性食物成为我们日常饮食的主要部分。如果你没有在一日三餐中添加坚果等食物的习惯,可以把它们当作零食,每天吃一点。它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪,优于其他含糖高热量的零食。但即使选择坚果类零食,也要尽量选择简单加工、原味的,避免加盐加糖的。

此外,地中海饮食中使用较多的是橄榄油,因为橄榄油中的不饱和脂肪酸含量较高,与富含饱和脂肪酸的动物油和黄油相比,有利于降低患冠心病的风险。.但是橄榄油对于国人来说普遍太贵,品质也难以保证,所以我们推荐使用双层菜籽油代替橄榄油,橄榄油也是一种富含不饱和脂肪酸的植物油。很节俭。豆油、菜籽油、茶籽油、芝麻油等都是可选的。

需要注意的是,我国之所以三高发病率高,与高盐、高糖、高脂肪的饮食密不可分,即日常厨房调味料的选择,为了在减少盐和糖的用量的同时,我们还可以使用其他香草或香料来增加食物的风味,例如普通花椒、花椒、辣椒、大料、香菇、陈皮、桂皮等,同时尽量吃得新鲜和轻加工食品,忌深加工。