揭秘烤鸭价格之谜：活鸭与冷冻鸭的背后故事

近日，网络上再次掀起了对于烤鸭价格和原材料的热议。一些文章声称，“烤鸭18元一只，活鸭却要40多元一只”，让人不禁质疑烤鸭的质量和成本。为了解决这一疑问，我们进行了一番调查。

首先，我们走访了武汉和南京的几家知名烤鸭店，对比了它们的售价和所用原材料。在武汉的三家烤鸭店中，有两家使用的是冷冻的白条鸭，而另一家则使用的是半番鸭，也就是洪湖屠宰场供应的淘汰下来的鸭子。相较于冷冻鸭，这些店使用的鸭子价格确实更低。而在南京，价格偏高的烤鸭店则都采用当天现宰的活鸭，因此价格相对较高。

那么，为什么活鸭比冷冻鸭价格更高呢？这其中涉及到鸭子的品种、喂养方式、新鲜程度等多种因素。根据中国农科院北京畜牧兽医研究所侯水生院士的介绍，小白条鸭是大多数廉价烤鸭的原材料，而活鸭则需要更多的成本用于喂养和饲养。此外，对于烤鸭成本的误解也是造成价格差异的一个原因。一只1.6斤左右的烤鸭的总成本约为13.2元，而售价却高达18元，这其中存在一定的利润空间。

总之，烤鸭的价格差异并非简单的原材料成本所能解释，而是涉及到多种因素的综合影响。尽管冷冻鸭的成本较低，但并不意味着它存在食用安全问题。消费者在选择烤鸭时，应该根据自己的口味和需求来进行选择，而不是仅仅关注价格。