随着生活节奏的加快，在饮食上也开始变得简约起来，为了省钱，一日三餐都在吃的人也没多少了，现在大部分人都是一天两顿，甚至是一顿，如果一直保持这样的饮食习惯，到最后受罪的还是自己。

俗话说“十人九胃病”，这可不是简单说说的，而是当今时代，人们确实存在这个状况，饮食不规律占据了很大一部分原因。

要先把身体养好，才能有精神去做自己喜欢的事，下面就给大家推荐4种要常吃的菜，把营养健康集于一身，好吃还易做，越吃越健康。

一、西红柿炖牛腩

这道菜可以说是把鲜、香、嫩、爽演绎得淋漓尽致了，西红柿的维生素加上牛腩的高蛋白，让你缺失的营养一次补足。

1.洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，烹入半勺生抽继续翻炒，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。

5.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

二、粉蒸胡萝卜丝

作为一道简单又好吃的菜，它的营养也少不了，胡萝卜含有大量人体所需的维生素和矿物质，不管是老人还是小孩，都可以常吃。

1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成。

吃起来软嫩香甜，营养又美味。

三、葱油拌面

1.首先准备一份细面条，再准备小葱三根，切成长段，放入小盆中，再把葱叶切成葱花备用，准备洋葱半个切成块，用手抓散，放入盆中备用，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，装入小盆里面，再准备一个八角，几片香叶备用。

2.取一个小盆，加入生抽3勺，老抽半勺，食盐，鸡精，白糖各半勺，再加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，化开调料。

3.锅中添入适量的清水，等水快要烧开时，加入一勺食盐，用筷子搅拌化开，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后下入面条，用筷子抄动几下，改中火煮两分钟，捞出，放入凉水盆中过凉，再倒入漏勺中控水备用。

4.重新起锅添入一勺食用油，放入切好的洋葱片，改小火炸香，放入八角和香叶，炸出香味，再放入小葱段，用勺子翻动几下，一直把小葱炸至微黄色就可以了。

5.把食材炸至微黄色以后，用漏勺捞出料渣，然后倒入刚才调好的料汁，改中火继续把汤汁煮沸，熬出料汁的香味。

6.再把煮好的面条倒入锅中，用筷子抄动，使面条均匀地裹上料汁，把面条全部拌匀以后，即可起锅盛入盘中，最好撒上葱花点缀，美味即成。

四、冬瓜炒虾仁

1.准备冬瓜半个，先切成小块，再切成薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，不管再忙，也要先把身体养好，以上推荐的四道菜，营养又养胃，累了一天，就赶紧做给家人尝尝吧！

（第一名厨编辑：阳阳）