整日宅在家中，卖早餐的也没开张，不想动手都不行了，先从简单的饼入手，家中有一把蒜黄，还是头几天买的，小区限制出入次数，蒜黄是大蒜的幼苗，在黑暗的环境中长大，无土栽培，没有喷洒过农药和肥料，是一种高档、优质的绿色无公害蔬菜，清洗完毕可直接食用，常见的做法，有蒜黄炒鸡蛋，肉丝蒜黄，蒜黄三丝等，很受大众的欢迎。

昨天在微信群中了解到，蔬菜供货充足，蒜黄价格3块钱一斤，这个季节推荐大家食用一些蒜黄，香味浓郁，鲜嫩可口，常吃可开胃健身，独有的“大蒜素”可以杀菌防腐，减少生病，常吃可增强自身免疫力，稍微带一丝辣味，即使小朋友也能接受，蒜黄加入面粉烙成小饼，色泽金黄，香味扑鼻，出锅全家流口水，轻松解决全家的饱餐，一次成功。

蒜黄鸡蛋饼

食材：蒜黄、鸡蛋、火腿肠、黑芝麻

调味：食盐、胡椒粉

1、蒜黄表面有杂质，一定要清洗干净，去掉老一点的根茎，甩干水分，在案板上，切成碎末。

2、切好装入碗中，打入两个鸡蛋，再切一些孩子爱吃的火腿肠，开始码味，适量的胡椒粉，食盐，搅拌均匀。

3、加入两勺普通面粉，无需额外加一滴水，边倒边搅拌，面粉和鸡蛋融合，这是成型的关键，不稀不稠即可。

4、电饼铛刷一层薄油，舀入调好的面糊，全部倒入也行，摊上一张大饼，形状整理的好看一些，撒点黑芝麻，开小火慢煎，约1分钟后翻面。

5、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，闻到香味了，即可关火。

6、按照这个方式做出的蒜黄鸡蛋饼，色泽金黄，香味扑鼻，蒜黄和鸡蛋搭配，营养给的恰到好处，黑芝麻的醇香也增加了几分香气，太好吃了。

技巧总结

蒜黄也可换成其他蔬菜，制作方法不变，这小饼有个特点，现做现吃，外酥里嫩，出锅时间短，5-6分钟即可，调面糊的时候，无需加水，利用蛋液和面粉结合，调成稀稠合适的面糊。

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